不少人喜爱吃辣鸭脖、鸭头、鸡头、鸡脖、兔头这些甘旨，也有人质疑了，吃这么多东西会不会有危险？尤其是这些可都是家禽的头和脖子，那可是十分简单积蓄重金属的高危部位，莫非没听说过“十年鸡头赛砒霜”吗？

　　忧虑重金属中毒，得先了解它是啥？这儿所说的重金属其实是金属中的一类，其密度大于4.5克每立方厘米，咱们咱们常常听到的金、银、汞、铅和镉就都归于重金属。这些金属往往价值不菲，可为啥会对身体有害呢？由于它们中的一些成员，比方铅和镉，咱们的身体不只不需要，假如许多呈现在体内反而还会对健康形成危害。比方说，汞会沉积到肝脏，对大脑和神经损坏极大，而镉则会危害骨骼的健康。当然，还有像铁和锰这类的重金属，虽然是身体所需，但多了同样会导致中毒。

　　天然界中的重金属会跟着食物进入生物体内，并且其间的绝大部分十分难以被生物降解，却可以在食物链的生物扩大效果下，成千百倍地富集。当咱们以这些生物为食的时分，这些重金属天然也就进入到了咱们的体内无事生非，这种生物扩大的效果被叫做生物富集效应。天然界中，这种由生物富集效应导致的重金属中毒事例举目皆是，比方闻名的日本水俣病事情，便是渔民吃了富集汞和镉的鱼虾贝类而呈现的重金属中毒。

　　有研讨发现，某些水产品的头部的确重金属含量较高，比方说野生小龙虾。可是在鸡、鸭、兔子等动物身上，却并没这个现象，也便是说鸭脖、鸭头、鸡头、鸡脖、兔头这些明星小零食都是相对安全的。并且，重金属的生物富集效应也跟所在环境和时刻等要素相关，当环境中重金属含量越高，露出触摸时刻越长，那富集的重金属量就会越大。咱们往常可以吃到的小鸡小鸭小兔兔，根本归于人工养殖种类，成长周期很短，并且饲料和水也都能取得安全确保，因而并不会存在重金属中毒的问题。可是，在某些野生动植物、水产品，尤其是野生菌类身上，这个危险仍是有的，咱们就一定要三思而后“吃”了。

　　为啥这些鸡脖鸭脖兔头啥的，看起来也没啥肉，还挺费牙费舌头，吃起来却让人骑虎难下？还不是那或麻辣、或五香的重口味调料！这类零食之所以好吃，正是由于用了许多的油、盐、糖还有香辛料，而这么多东西过量摄入带来的血脂、血压和血糖紊乱，就不必再多说了吧？而也正是由于好吃到停不下嘴，一不小心，每天的肉摄入量也超支了，别看单个脖子和头的肉不多，架不住数量多，总量不少吃了同样会胖。

　　三五老友聚在一起尽情愉悦，恰当吃一些喜爱的零食也不妨，但总量仍是要控制一下，究竟健康可比什么都重要！（张宇）回来搜狐，检查更加多