三黄鸡有很高的营养价值，它能加强体质，，防备病症。常见的做法能够跟香菇一同炖煮，去掉鸡尾尖和鸡油，放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。再把干香菇先洗净、去蒂，倒入开水加少量白糖，扣上重物，泡发待用。最终把鸡、香菇、放入砂锅中，加足水。先用大火煮沸，再用小火炖2-3小时，出锅前参加少量盐调味即可，一定要一次性加足水，这样汤的浓度和滋味才是最好。

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