火锅鸡是沧州的“地标性美食”，赏运河盛景，吃火锅鸡成为到沧州一游的标配。沧州第二届火锅鸡文明节于5月1日在古运河畔的南川老街敞开。京津冀区域的游客参加热情高涨，现场感触美食飘香的气氛，探寻河海之城、功夫之乡的文明魅力。

　　火锅鸡文明节举行现场，各个火锅鸡专营店厨师将使出浑身解数挥洒构思，烹制出一锅锅色香味齐全的火锅鸡美食。

　　火锅鸡是因运河而鼓起的美食。运河之畔的沧州青县流河镇人和镇村的火锅鸡已经有一百多年了，是沧州火锅鸡发源地之一。清末，这儿建了兵营，满族人从宫里带来了高30厘米，直径10余厘米的汆子（火锅），燃起炭火盆，汆子里放上水和盐、辣椒等各种调料，涮起鸡肉。这是火锅鸡的雏形，人和镇寓居的南边人多，南边人爱吃辣，渐渐就有了麻辣味儿的火锅鸡。后来，大大小小的火锅鸡饭店在沧州运河沿岸鼓起，火锅鸡烹饪技艺还成为了非遗。

　　沧州是闻名的功夫之乡，沧州功夫健儿将在火锅鸡文明节上演绎传统经典功夫，各路拳法虎虎生风，刀枪棍棒则威力十足。

　　5月1日，沧州一对新人在结婚仪式上，不忘推介家园，向远道而来的来宾介绍家园美食“火锅鸡”拍摄 傅新春