禽流感，这个听起来就让人严峻的词，广阔乡村遍及称之为“鸡瘟”，时不时就会来上一波，这不，乡村老李家喂的土鸡忽然就死了几十只鸡，兽医怀疑是禽流感，看到动物疫病控制中心的工作人员穿戴整齐的防护配备来采样和消毒，把老李的老伴张阿姨吓得不轻，因为她头天下午就发现有鸡瘟了，趁着还没有死赶忙杀了几只鸡，拿来炖了请亲属们来美美地吃了一顿，这下想死的心都有了！其实禽流感仅仅“鸡瘟病”的一种，与大型养鸡场每只鸡从破壳出世到长成出售，送上餐桌都要打各种疫苗不同，乡村土鸡更易和留鸟和其他飞禽触摸，感染禽流感的时机大增，并且因没有疫苗的维护，遇上了确实很费事，也很难完全根绝。今日，咱们就来谈谈，一旦扯上禽流感，土鸡和鸡场鸡究竟选哪种更安全？

　　禽流感病毒（比方H5N1、H7N9等）主要在禽类中传达，但它有个“坏习惯”——喜爱变异。每次变异都或许会发生新的病毒类型，乃至有或许传染给人类。一旦病毒从禽类跳到人身上，轻则让禽类很多逝世，重则让人高烧不退，乃至住进ICU。

　　缺点露出：乡村土鸡满山跑导致触摸野鸟、老鼠、污染水源概率飞速添加，野生水禽带着的H5N1病毒通过粪便污染水源的概率高达73[1]，病毒“搭便车”轻松侵略。

　　防疫黑洞：大多数散养户仍选用“看天吃饭”式防疫，农户疫苗覆盖率低，鸡群健康全凭“天意”，一旦中招，春风十里，全鸡毁灭。

　　科技加持：定时疫苗接种+通风温控体系（通风体系可下降病毒载量40%～70%[2]）。

　　触摸传达：假如你摸了鸡后不洗手，病毒就或许通过你的手进入眼睛、鼻子或嘴巴，悄然侵略你的身体。

　　飞沫传达：病禽扑腾翅膀时，茸毛和粉尘或许带着病毒四处飘散，特别是在密闭空间里，病毒能在空气中“悬浮”好几个小时，等着感染你。

　　食物传达：吃未煮熟的禽肉或蛋，比方溏心蛋、白斩鸡，也或许让病毒趁机进入你的身体。

　　高烧：体温或许飙升到39℃以上，随同肌肉酸痛、头痛，感觉像被“重击”了相同。

　　呼吸体系问题：病毒进犯肺部，或许会引起肺炎、呼吸衰竭，乃至多个器官功用衰竭，严峻时会危及生命。

　　勤洗手：摸过禽类后，用番笕洗手至少20秒，把病毒“冲走”，别让病毒“偷渡”眼鼻口。

　　煮熟食物：禽肉和蛋要完全煮熟（100℃加热2分钟），生肉砧板用完后要用沸水煮20分钟。

　　常见的禽类疫苗包含：新城疫疫苗、传染性支气管炎疫苗、马立克氏病疫苗、传染性法氏囊病疫苗、鸡痘疫苗、禽霍乱疫苗、鸭瘟疫苗、鹅瘟疫苗、传染性喉气管炎疫苗等多达10多种，能保证禽类健康和出产安全。

　　偏方害人：“白酒喷鸡舍灭菌”“喂板蓝根防病”？纯属心思安慰，不如老老实实打疫苗！

　　乱吃抗生素：禽流感是病毒引起的，抗生素对病毒无效，乱吃反而或许会引起耐药性。

　　迷信“土味安全”：乡村土鸡≠纯天然无病毒！户外环境杂乱，感染危险反而或许更高。

　　冷常识：通过检疫的鸡场鸡带着病毒概率（0.028%）实践低于乡村土鸡（1.17%）[3]，但“土鸡”让人们从心思上觉得更有养分，因此在挑选时会更倾向于买乡村土鸡。

　　首选正规渠道的冷鲜鸡（检疫有保证），乡村土鸡要保证来历牢靠，并完全煮熟。，防止触摸活禽商场，特别儿童和免疫力低下者，烹饪时严厉做到高温灭菌，防止半生不熟。禽流感可防可控，要害在科学认知和正确挑选！别让“土鸡情结”影响理性判别，安全比“口感”更重要！

　　作者：重庆市永川区疾病防备控制中心王亚副主任医生、邹静波主任技师、孙羽见习医生