在“大运之河 全域走读”大型社会活动第二场中，社会各界代表结合自己特征，环绕运河文明与沧州美食的论题各持己见。他们表明，期望沧州的美食手刺家喻户晓，更多人由于沧州美食而爱上这座城市。

　　我国美协会员、沧州渤海画院院长、沧州市美协副主席黄金钟，我国美协会员、沧州渤海画院履行院长韩旭：

　　7年来，咱们夫妻从事了一系列沧州前史背景和文明体裁的主题创造。著作《京杭大运河》是国家艺术基金立项的美术·创造项目，我国画《京杭大运河·乾宁驿》当选第14届全国美术著作展。此外，咱们还创造了很多沧州主题的插画著作、插画合集、岩画等。近年来，又进入运河文创产品，创造了《古运河三十景》礼品卡册、丝绸画、《一船明月过沧州》主人杯、《水月》盖碗、《新桥驿》茶盘等。

　　美食为作家供给了广泛的创造资料，普希金、老舍、贾平凹等笔下的美食都让人过目难忘。一条大运河直通沧州，诞生了多少美味佳肴！作为本地作者，有职责去书写、记载。我用诗篇、散文、小说的方式，屡次表达了对家园美食羊肠汤、火锅鸡等的喜欢。期望可以通过咱们的文字，让沧州滋味传达得更远。

　　作为一名文明志愿者，在宣扬沧州文明时，我经常说，沧州有悠长的前史，绚烂的文明，大运河穿城而过，交融了多种地域文明。今日，我把咱们创造的《运河沧州韵》送给刘春生秘书长与袁一宽总经理，期望美食文明带着沧州的神韵越来越好。

　　狮城形象致力于推进沧州本乡文明的传达与城市精力的发扬。咱们一直寻求立异性与差异化，精心研究沧州文创艺术规划。一年的时间里，咱们规划出百余款沧州文创产品，让更多的人知道沧州、了解沧州、爱上沧州，把沧州的故事讲给国际听，打造沧州的专属手刺。

　　作为村寨老醋制造技艺的第六代传承人，我和我的团队以纯手工工艺、纯粮酿制为特征，不停地改善改造，打造了气味共同、醋香浓郁、酸而不涩、绵甜柔软，独归于“翟老憨”醋的滋味。咱们据守质量质量，坚持诚实为本，用心用情做好醋，尽力为沧州美食增加“滋味”。

　　本来我不了解驴肉火烧和大运河有啥联系。今日，我忽的发现了它们之间的根由。河间处在南北通衢的要道，也紧邻大运河。大运河南北交汇，让驴肉火烧发生之初，就能满意南北口味差异化的需求。这为驴肉火烧走向全国奠定了根底。往后，咱们将秉持匠心，把驴肉火烧做精、做细、做好。

　　羊肠汤是随同大运河而呈现的沧州有代表性的码头饮食。到了现在，假如还按本来的方法来制造，已不合适现代人们的脾胃，甚至会呈现血脂高级问题。咱们更新了制造的进程，参加茯苓、九指毛桃等十七味中药材，让这道传统美食更健康，也更合适现代人的口味。

　　今日收成很大，在《沧县志》上看到了有关冬菜的记载。清末民国初期，咱们家开端有义昌永的字号。咱们的冬菜用的是运河滨种出的大白菜，用特别的方法加工而成，一罐冬菜要通过四季的酝酿才干有那么浓郁的滋味，不是说腌一两个月就行的。义昌永字号的意义是善良、兴盛、永久。义字领先。经商先要讲善良，才干永久兴盛。这姓名，越咂摸越能品出滋味来。

　　沧州首要出产小麦，人们以面食为主。戴玉符面条始于清宣统年间，阅历四代人百年传承至今，是运河畔深受老百姓喜欢的传统面食。袁一宽总经理的方针是打造一座城的滋味，我的方针是传承家的滋味。我把曩昔的轧面条，扩展为做面馆，为的便是能精心看护这碗能传递情感和温暖的面。（杨金丽）

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