5日是二十四节气中的重要节点立夏。5日上午，以“闽都和美 鼎边薪传”为主题的2025闽都鼎边民俗文明嘉年华，在梁厝特征历史背景和文明街区举办，迎候立夏节气的到来。除了当地乡民，来自各地的游客也品尝了这道美食。该活动招引央视新闻直播间以《立夏“做夏”吃锅边 古村热火朝天迎客来》为题进行报导。

　　在福州，立夏吃锅边（又称“鼎边糊”），被称为“做夏”，标志“糊住夏日的酷热”，请求夏日安全健康。这一风俗与农耕文明相关，立夏正值农忙初步，锅边制造简洁又养分，合适弥补膂力。

　　现场主持人介绍，吃锅边也有思念民族英雄的内在。相传，“锅边”与戚继光有关，当年戚继光领军入闽剿倭寇，大众常常送食物犒赏戚家军。有次戚家军到了福州南郊，当地乡民摆好八仙桌，送来大米、香菇、肉、虾米等食物，预备大摆宴席，款待凯旋的将士。就在此刻，又有倭寇来袭，戚继光立刻招集部队动身，乡亲们急了，一定要将士们吃饱再去交兵。有人灵机一动，将大米磨成浆，并把肉、香菇、虾皮等悉数切丝煮成汤，将米浆沿锅边浇一圈，熟后铲进汤内，不久就煮成一锅锅的“锅边”。由于福州话“锅”的发音是“鼎”，所以又名“鼎边糊”，众将士很快就吃饱上战场歼敌。

　　5日，十口大锅在梁厝景区内一字排开，十款锅边现场制造，有酒店的古法锅边、侯官村的秋美海鲜锅边、建新村的海蛎锅边、尚干镇的熟鱼锅边、先乡村的蚬子锅边、前锋村的虾干锅边、高定村的虾油锅边，以及西红柿锅边、花椒鸡锅边、茶香锅边。

　　记者看到，制造锅边需求先炒猪肉、香菇，加水煮沸，再将米浆均匀地淋挂在铁锅内侧，盖上锅盖焖煮。一分钟后，用锅铲快速铲下现已凝结的米浆，撒上提早备好的蚬子、花蛤、虾米、盐等配料和调料，再焖煮几分钟。最终放入芹菜、蒜苗和葱花，一碗色香味俱佳的锅边便完成了。

　　在仓山城门镇胪雷村，乡民们也趁着假日闲暇，一同煮锅边、炸油饼，约请街坊邻里、亲属老友齐聚一堂，同享美食，共叙友情，迎候立夏。“煮锅边切忌煮成糨糊，最好是能一片片卷起似刨花，这得掌控好米和水的重量及火候了。”掌厨的乡民说，“制造锅边看似简略，但要预备的食材和留意的细节特别多，比如要提早把花蛤肉剥出来，所以要亲朋老友帮助，一场活动办下来，增进了互相的爱情。”（记者 欧阳进权 林晗）

　　福州九条办法促进商贸物流业高质量开展 企业智能化出资最高补助100万元

　　本站游戏频道作品版权归作者一切，假如侵犯了您的版权，请联络咱们，本站将在3个工作日内删去。

　　温馨提示：不良游戏，回绝盗版游戏，留意自我维护，谨防受骗上当，适度游戏益脑，沉浸游戏伤身，合理的组织时刻，享用健康日子。