连日来，河北省唐山市非物质文化遗产“江德庆熏鸡”第五代传承人赵会章和工人们一同赶制熏鸡，供给新年商场。

　　1月15日，唐山市非物质文化遗产“江德庆熏鸡”第五代传承人赵会章在介绍熏鸡。

　　“江德庆熏鸡”是唐山市一道特色美食，始于清代，2020年被颁发“燕赵老字号”称谓，2022年其传统手艺制造技艺被列入唐山市第六批市级非物质文化遗产名录。

　　1月15日，唐山市非物质文化遗产“江德庆熏鸡”第五代传承人赵会章在卤煮熏鸡。

　　“江德庆熏鸡”选用共同的制造流程与工艺，经十八道工序精制而成，选用生长期380天以上散养柴鸡，3小时旺火煮熟，49种中草药卤制，三道秘制工序脱脂，具有滋味新鲜、香而不腻的特色。

　　1月15日，唐山市非物质文化遗产“江德庆熏鸡”第五代传承人赵会章将制造好的鸡体进行收拾摆放。

　　1月15日，唐山市非物质文化遗产“江德庆熏鸡”第五代传承人赵会章在制造熏鸡。

　　47岁的赵会章说：“咱们不仅是在制造、售卖熏鸡，也在传承老一辈的匠人精力，更是在承继咱们的民间传统文化。”（记载者：朱大勇）

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