“冬天减脂总算不必硬啃冷冰冰的沙拉了！”长沙市民王女士捧着一碗热火朝天的紫苏炖鸡双拼拌饭，一边搅拌着糙米饭一边慨叹。11月25日，记者造访长沙商场发现，跟着冬天减脂盛行，从前主打西式冷食的减脂餐商场正在悄然产生改动，交融传统风味与健康理念的中式健康餐开端“占据”健康餐商场，成为都市减脂人群的新挑选。

　　11月25日，在长沙开福区富兴年代商场内，许小优健康餐的明档厨房前总能招引不少门客停步。通明玻璃后，新鲜食材的处理进程一望而知，工作人员正有条有理地调配着养分能量碗。店内的菜单明晰划分出养分能量碗、杂粮拌饭、低卡荞麦面沙拉、211盒子套餐四大品类，每款菜品旁都夺目标示着精准的卡路里数值。

　　“咱们的菜品均价在26.8元—38.8元之间，主打新鲜现做。”店员一边利索地打包餐品，一边向记者介绍，店内的东南亚鸡腿肉拼双椒牛肉是爆款单品，简直每位门客都会点。出餐时，店员还会交心问询顾客偏好的配料，亚麻籽、海苔碎、瓜子仁任选，再调配鲜椒酱、川辣酱等多种酱料，让减脂餐也能吃出丰厚口感。

　　正在取餐的白领李女士向记者展现自己的餐品：“我点的是紫苏炖鸡加炖蛋双拼拌饭，大约428大卡，还能自由挑选主食，今日选的是混合马铃薯南瓜红豆。”她和记者说，自从发现这家中式健康餐店，就再也没吃过严寒的沙拉了，“热乎的饭菜吃下去胃里舒畅，减脂也变得更有动力了”。据工作人员泄漏，门店开业仅两个月，凭仗精准的健康定位和甘旨的菜品，招引了许多周边写字楼白领，线上渠道外卖月销量已打破500余单，人气继续攀升。

　　无独有偶，开在湘雅附一食堂的薇和肴中式轻食，也凭仗共同的优势收成了许多减脂爱好者的喜爱。“咱们每天仅午饭的销量就根本稳定在200余份，许多医护人员和患者家族都是咱们的回头客。”客服小橙子热心地向记者展现本周菜单，只见上面鳞次栉比地写着每日不同的菜品：周一午饭是黑米杂粮饭调配茶树菇莲子炖土鸡，配菜有醋溜包菜、芹菜肉丝；周二午饭则是藜麦杂粮饭加卤牛肉鸡腿双拼，调配小青菜豆腐、荷塘小炒……“咱们的菜单每天都不重样，保证膳食纤维、蛋白质、优质碳水的均衡调配，让咱们顾客在减脂期间也能摄入足够养分。”

　　为了便利顾客，门店还推出了外卖配送服务，并规划了灵敏的周卡、月卡套餐。其间，周卡5日每日一餐价格为209元，两餐价格为399元；月卡20日每日一餐价格为798元，两餐价格为1499元。“月卡的销量最好。”小橙子介绍。

　　中式健康餐的走红，并非偶尔现象，而是健康消费趋势下的必然结果。有业界的人表明，跟着时下人们健康认识的不断的进步，花了钱的人减脂餐的需求现已从“能减脂”晋级为“既减脂又甘旨健康”，“中式健康餐将传统烹饪技艺与现代养分科学完美结合，既保留了中式饮食的烟火气和风味，又满意了花了钱的人低卡、养分的需求，精准符合了商场痛点。”

　　在方针导向与商场需求的两层推进下，轻食商场规模正稳步增长。国家对健康生活方式的大力倡议，如《“健康我国2030”规划大纲》的发布，以及“体重管理年”三年举动的施行，则为轻食职业开展营建了杰出方针环境。

　　据《2025年我国轻食职业全景图谱》 显现，2023年国内轻食商场规模超越1600亿元人民币，2024年我国轻食相关餐饮企业建立数量达3738家。艾媒咨询数据相同显现，2024年我国轻食商场规模已打破3200亿元，年增速高达41.7%，估计2026年将打破5000亿元大关。

　　从严寒的沙拉到热乎的杂粮拌饭，从单调的西式代餐到丰厚多样的中式轻食套餐，减脂饮食的“国风味”转型，不只改动了人们对减脂餐的认知，更显示了中式饮食文化的共同魅力。在健康消费理念日益家喻户晓的今日，中式健康餐正以微弱的气势，引领着健康饮食新风尚。业界人士猜测，在未来，中式健康餐或将进一步深耕细分商场，经过食材立异与口味晋级，继续引领健康饮食新风尚，让更多人在减脂路上吃得更具“烟火气”。